Ingrédients
400g de lait froid
40g de levure
(1 cube)
20g de sucre
100g d’oeufs (2)
20g de sel
150g de beurre
850g farine fleur
Pour la dorure à l’oeuf
50g d’oeuf (1)
5g de sucre
1 pincée de sel
Pétrir tous les ingrédients à la main ou avec un robot ménager pour faire une pâte souple. Mettre la pâte tresse au beurre dans une terrine et recouvrir avec un linge humide. Laisser reposer 60 minutes à la température ambiante.
Former les tresses…et poser les sur une plaque garnie de papier pour la cuisson et badigeonner la surface avec la dorure à l’oeuf. Laisser fermenter les tresses 30 à 40 minutes à la température ambiante. Avant la cuisson, badigeonner une fois encore la surface avec l’oeuf.
Cuisson Glisser dans le four préchauffé (230 à 240°C). Réduire immédiatement la température de cuisson à 200°C environ. La durée de cuisson est de 30 à 35 minutes.
Maitenant, il ne vous reste plus qu’à attendre qu’elle refroidisse.
Et si demain en vous levant, il n’en reste plus, ne soyez pas étonné 
Hein Cyrille ??!!
