Ingrédients
1/4 litre d’eau
150 gr de farine
100 gr de beurre
4 oeufs
1 cc de sel
1 cs de sucre
1 oeuf pour dorer
- Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le sel, le sucre et le beurre. Une fois que le tout ait fondu, jetez-y la farine d’un seul coup, et remuez jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole et de la spatule.
- Eteignez le feu, et travaillez encore la pâte une minute
- Ajoutez le premier oeuf et travaillez énergiquement jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporé. Tout va se jouer à partir de cet oeuf.
- Puis, ajoutez un à un, les oeufs tout en mélangeant bien chaque fois.
- Avec une poche à douille, former les choux.
- Dorer chaque chou avec l’oeuf battu
- Laissez cuire 25mn à four chaud, chauffé 15 minutes d’avance. Attendez 5mn, four ouvert, avant de retirer la tôle pour que les choux ne s’affaissent pas.
Une bonne crème patissière
Ingrédients – Pour 1l de crème
1 litre de lait
6 oeufs
200 gr de sucre
100 gr de farine
1 sache de sucre vanillé
1 pincée de sel
