Pour 16 mini cannelés
1/2 litre de lait
2 oeufs entiers et 2 jaunes
1/2 gousse de vanille
8cl de Rhum
100g de farine
200g de sucre en poudre
25g de beurre
La recette se décompose en plusieurs étapes
La veille :
- Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre
- Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre et les oeufs et verser ensuite le lait bouillant
- Mélanger afin d’obtenir une pâte fluide… ne vous inquiétez pas si cela vous semble trop liquide
- Laisser refroidir puis rajouter le rhum
- Placer le tout 24h au réfrigirateur…
Le lendemain
- 1h avant la cuisson, sortez la pâte du réfrigirateur
- Chemisez les moules avec du beurre…
- Versez la pâte dans les moules en les remplissant qu’au 3/4
- Cuire au thermostat 9 (270°c) pendant 5 mn, puis continuez la cuisson au thermostat 6 (180°c) pendant 1h voir même 1h30 suivant votre four.
- Le cannelé doit avoir une crôute brune et un intérieur bien moelleux.
- Démoulez tant qu’ils sont encore chaud.
Alors Cyrille, heureux ?!?! Tu en voulais….je les ai faits 
Maintenant, il ne te reste plus qu’à les goûter
