Mousse Poire-Chocolat

Sans rire, c’est vraiment très très bon, dommage pour mon petit mari qui n’y goutera pas…vu qu’il habite…à Heuuuuuuuuu….enfin voilà……sujet tabou

Donc si il est gentil, il y goûtera peut-être la prochaine fois…

Mousse Poire – Ingrédients

Préparation :

– Mettre la crème dans un récipient, 15 min au congélateur.
- Eplucher, et couper les poires en morceaux grossiers (faire aussi quelques morceaux plus petits, pour les mettre dans la mousse).
- Mixer les poires avec le sucre et le jus de citron, pour obtenir une purée.
- Faire chauffer une partie de cette « purée » avec l’agar-agar.
– Mélanger au reste de purée, et faire refroidir au frigo.
- Fouetter la crème en chantilly. Et incorporer la purée bien froide à la crème.
– Ajouter les morceaux de poire, en mélangeant délicatement.

Remplir les cercles à pâtisserie de moitié…
Laisser prendre au réfrigérateur.

Mousse chocolat – Ingrédients

Préparation :
- Faire bouillir 25 cl de crème liquide.
– Pendant ce temps, casser le chocolat en morceaux dans un récipient. Verser la crème bouillante sur le chocolat. Mélanger le tout à la cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et rajouter l’agar-agar.
– Battre les 15 cl de crème restants en chantilly. Incorporer la chantilly délicatement à la cuillère au mélange au chocolat.
- Rajouter cette mousse au dessus de la mousse à la poire…

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