Il paraît que c’est la grande mode de mettre des légumes dans les desserts…Voici donc un gâteau bien chocolaté dont le goût de la courgette est imperceptible,
mais par contre elle donne au gâteau une texture humide et fondante
très agréable !

J’ai trouvé cette recette sur le site Chocolat et Caetera…mais j’ai juste rajouté du bicarbonate de soude et de la levure…

Ingrédients pour une trentaine de mini-gâteaux :

- 100g de courgette
- 120g de sucre de canne blond
- 80g de poudre d’amandes
- 2 blancs d’oeufs
- 1 cs de crème végétale (soja, riz, amande)
- 150g de chocolat noir à 70 %
- 50g de farine de riz complet (j’ai mis de la farine normale)
- 1/2 cc de bicarbonate
- 1 cc de levure

• Préchauffer le four à 210°C. Râper la courgette, ajouter 20 g de sucre et mélanger.
• Mélanger les amandes avec les blancs d’oeufs, la crème végétale et les 100g de sucre restants.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis l’ajouter au mélange.
• Ajouter la farine et la courgette.
• Verser la pâte dans des mini moules, laisser cuire une quinzaine de minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler.