Ingrédients
1kg de farine
50g de levure de boulanger (j’ai mis un cube)
3 verres d’eau tiède
1/4 verre d’huile, sel, beurre

Préparation

• Dans un saladier, mettre la farine, y faire un puits et ajouter la levure précédemment délayée dans 1 verre d’eau tiède

• Ajouter l’huile, 2 pincées de sel

• Remuer tout en incorporant le contenu de 2 verres d’eau tiède

• Sortir la pâte du récipient, puis la pétrir plusieurs minutes – la pâte doit être lisse, mais malléable sans coller.

• Former des boules de pâte de la taille d’un oeuf, les disposer bien écartées sur un plateau et laisser lever la pâte 2h.

• Mettre à chauffer, à feu doux, une pôele graissée, puis se graisser les mains

• Prendre une assiette plate, la graisser à son tour avec quelques gouttes d’huile, y déposer une boule de pâte et l’aplatir sur toute la surface de l’assiette (comme un pizza), pour avoir une sorte de crêpe

• La glisser alors dans la pôele chauffée, la laisser cuire 2mn, puis la retourner

• Procéder de la même façon pour la deuxième boule, puis les autres, mais attention, vous poserez la 2ème moufletah dans la pôele par dessus la 1ère et vous les retournerez toutes les 2 à la fois, de façon à ce que la nouvelle moufletah se trouve dessous, et ainsi de suite chaque fois qu’on en ajoute une nouvelle.Ce procédé permet de cuire chaque moufletah tout en conservant les autres au chaud

• Ajouter du beurre, du sel ou du sucre pour les déguster