Ingrédients pour 4 verrines
Crème Menthe-Chocolat
75g de chocolat noir
75ml de crème liquide
75ml de lait
1 jaune d’oeuf
1cl de liqueur de menthe
Crème Menthe-Chocolat blanc
60g de chocolat blanc
25ml de crème liquide
1cl de liqueur de menthe
Décoration
75ml de liqueur
pignons
Préparation
Crème Menthe-chocolat
- Faites monter la crème liquide en chantilly
- Faites bouillir le lait puis et le verser dans le chocolat coupé en petit morceau
- Rajouter le jaune d’oeuf et la liqueur de menthe
- Laisser tiédir quelques minutes
- Incorporer la crème dans le chocolat puis réserver
Crème Menthe-Chocolat Blanc
- Chauffer la crème avec la liqueur
- Verser sur le chocolat blanc
- Bien remuer et laisser refroidir
Montage
- Répartir au fond des verrines quelques pignons puis remplir le fond de liqueur de menthe
- Faites fondre du chocolat, puis à l’aide d’une poche a douille, faites couler en filet dans la verrine afin de former une séparation et d’emprisonner la liqueur
- Réserver au froid
- Rajouter la mousse au chocolat
- Réserver au froid
- Rajouter comme dernier étage, la crème menthe-chocolat
- Réserver au froid
