On m’a dit : Si tu vas à Paris, passe par la Madeleine, rentre chez Fauchon, et tu y découvriras des éclairs impressionnants. Surtout celui des yeux de la Joconde, il paraît même que c’est leur Best-Of. (N’est-ce pas Manuel ?)
Donc, métro ligne 14 direction St-Lazare, arrêt Madeleine, en route pour cette grande découverte !
J’y suis ! Et là, je dis Waou !!!
Connaissez-vous l’effet Waou ? Généralement, je dis cela quand je suis totalement bluffée, émerveillée, bref quand il n’y a pas d’autre mot à dire que waou…
Incroyable ! Fauchon a réussi à concilier la technologie avec la pâtisserie (mes 2 passions). Comment ont-ils fait ? Je connais l’impression sur des feuilles de glaçage, mais là sur du chocolat ?!
Est-ce une impression sur un papier transparent alimentaire collée sur le chocolat ou est-ce directement imprimé sur le chocolat ?!?!
Mystère et boule de gomme ?! Il faut que j’élucide ce problème…
Enfin voilà…et pour plus d’information, voici un petit article que j’ai découvert sur le net à propos de cela…
L’Éclair Madame Joconde élu « Best Teatime Treat » aux Wallpaper Design Awards
Fauchon se voit couronné d’un « Best Teatime Treat Award » 2009 pour l’Éclair Madame Joconde.
Le jury prestigieux composé de Inès de la Fressange, Marc Newson, Jean Nouvel, Stefano Pilati et Kayne West, récompense ainsi ce nouvel éclair créé en septembre 2008 par Christophe Adam, Chef Exécutif, à l’occasion du 1er Week-end Eclairs Fauchon.
Depuis 5 ans, avec ses multiples versions sucrées et salées, l’éclair est devenu une véritable signature du savoir-faire de la marque qui associe le Beau et le Bon.
L’Éclair Madame Joconde renouvelle les codes de la pâtisserie. Le transfert du regard mythique de Mona Lisa sur le glaçage en fait un « objet gourmand ».
Design et tradition pâtissière sont salués par le jury de Wallpaper qui commente ainsi son choix : « à voir cet éclair, on le trouve beau mais il s’avère encore plus délicieux que son look ».
Éclair Joconde : crème amande / chocolat, glaçage chocolat
Prix : 6 euros
FAUCHON pâtisserie : 24-26 Place de la Madeleine – 75008 Paris
» Je connais l’impression sur des feuilles de glaçage, mais là sur du chocolat ?! »
C’ est pas plutot l’ inverse ? Je connais l’ impression sur du chocolat, mais pas sur le glacage ! Bon, en plus pour cet éclair apparement le glacage est » repris » c-a-d coulé ( sur quoi dans quoi je n’ en sais rien je cherche !) et déposé sur l’ éclair. Un peu comme les religieuses de chez V ( celles de chez P&P )
En fait je retire de suite ce que j’ ai dit !
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/gastronomie/reportage/le-laboratoire-de-patisserie-fauchon-antre-de-la-gourmandise/un-regard-si-celebre.shtml
Du coup si tu connais la technique de l’ impression sur glacage, ca m’ interesse !