Je cherchais à faire une brioche du type Pasquier, mais en surfant de blog en blog, je suis finalement tombée sur cette recette : La brioche Morave.
Il semblerait que cette recette ait été importée aux Etats-Unis par les moraves émigrés en Pennsylvanie.
Quand j’ai lu la liste des ingrédients, la première chose qui m’ait venu à l’esprit fût : Quand je fais de la purée mousseline….lalalala laalalal….
Donc pour faire une brioche :
Pâte
- 305 gr de lait
- 40 gr de beurre
- 60 gr de sucre
- 1 cc de sel fin
- 30 gr de flocons de pomme de terre (les mêmes que pour la purée)
- 470gr de farine de blé T55
- 1,5 cc de levure de boulangerie sèche
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans la MAP.
- Régler sur le programme Pâte
- Former la brioche suivant vos envies. J’ai formé ma brioche en faisant des petites boules…
- Remettre à lever au tiède 30 à 45mn
- Dorer la brioche avec un jaune d’oeuf
- Mettre au four à 180° pendant 20mn
Résultat : Elle est tendre, moelleuse, parfait pour un bon petit déjeuner 
. La prochaine fois, j’essayerai de rajouter 1cs de fleur d’oranger et 1cs de rhum.
Source : Papilles et Pupilles
une bien belle brioche qui donne envie de mordre dedans ca aurait ete super au petit dej’
Pain très léger, je vais essayer de le faire avec des pépites de chocolat
Elle est superbe ! Elle doit bien caler avec la pomme de terre : y a-t-il le goût de la pomme de terre ?
Non, non aucun goût de pomme-de-terre
Elle est vraiment succulente !!!! C’est simple après 1 jour, il ne reste plus une seule miette…
je decouvre ton blog et cette recette de brioche tres originale qui sera surement notre petit dejeuner de ce week end… je te note dans mes promenades preferees… ton blog me plait beaucoup
a bientot.. bises