Feuille de brick/Thon, pomme-de-terre, câpre

Ce WE, j’ai eu des invités…et au menu était prévu une raclette. Rien d’extraordinaire me diriez-vous ?!
Sauf que…à ce jour, il doit me rester à peu près un 1kg de pomme-de-terre cuite…Oui oui….je me suis lamentablement plantée dans la quantité de pomme-de-terre à préparer….

Enfin, pas grave…aujourd’hui, je devais trouver une recette à base de pomme-de-terre….pas trop lourde…
Hachis parmentier, gratin de pomme-de-terre, galette de pomme-de-terre, salade, que de bonnes choses !

Mais non, je me suis arrêtée sur des bricks…

Alors pour 2 bricks

- 2 feuilles de brick (ou d’youl)
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 petite boite de thon au naturel
- 2 oeufs
- 1 citron
- 1 petit oignon
- des câpres
- du persil
- sel et poivre noir

Préparation

• Peler les pommes de terre après les avoir cuites à l’eau. Les écraser à l’aide d’une fourchette.
• Prendre une feuille de brick et déposer un peu de pomme de terre au milieu
• Rajouter le thon, l’oignon émincé, le persil, des câpres.
• Faites un petit puit au centre de la farce et déposer un oeuf cru.
• Fermer la brick en pliant les bords latéraux en premier, puis le bord du haut et du bas
• Frire les Bricks à la poêle dans de l’huile assez chaude pendant 2 à 3 minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’elles dorent. L’oeuf doit rester coulant
• Déposer les bricks sur un papier absorbant afin d’enlever le surplus de graisse.
• Manger chaud

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