Comme je vous disais hier, depuis 2 jours, je mange des pommes-de-terre… Oui oui, je m’étais lamentablement plantée dans la quantité de pomme-de-terre à cuire pour 8 personnes…
Alors aujourd’hui, c’est une grande nouveauté me concernant, je fais mes premiers Gnocchi…et franchement, je suis plutôt contente du résultat…
Pour environ 35 gnocchis :
- 80g de farine
- 400g de pomme de terre
- 1 jaune d’oeuf
- sel et poivre
Préparation :
- Cuire les pommes-de-terre avec leur peau dans une casserole d’eau.
- Les refroidir et les éplucher.
- Transformer ces pommes-de-terre en purée
- Ajouter le jaune avec la farine
- Saler et poivrer
- Mélanger bien tous les ingrédients pour obtenir une pâte un peu collante. Ajouter de la farine si elle est vraiment trop collante
- Prendre une petite quantité de pâte, rouler la entre les mains, aplatir légèrement afin d’en faire une forme ovale. Faire de même avec le reste de la pâte.
- Prendre un petit couteau et faire des petits traits sur les gnocchis en pressant avec le côté tranchant de lame.
- Faire bouillir de l’eau salé et verser les gnocchis. Ils seront cuits quand ils remonteront à la surface.
- Les mettre dans un plat en attendant de les servir…
Je les ai mangé avec un petit peu de parmesan et un filet d’huile d’olive…c’était un régale. Il y en a qui les font cuire quelques minutes à la poêle pour qu’ils soient un peu croustillant… Par contre la prochaine fois, je me vois bien les accompagner d’une sauce morille…
Tes gnocchis sont très réussis, je les mange juste avec un peu de beurre et d’emmenthal râpé !
Merci Claudia !
et bien tu les as tres joliemnt reussis bravo et avec ta sauce aux morilles c’est quand tu veux je suis preneuse
Tu peux aussi les parfumer avec des herbes. Mes préférés, arrosés avec un beurre de sauge. Tellement meilleurs que ceux du commerce.
Merci