De belles madeleines selon Lucienne Stoeckel.
Et là, pas besoin de baisser la température du four durant la cuisson pour obtenir une belle bosse…
Pour une 10ène de madeleines
- 100g de beurre
- 3 blancs d’oeufs
- 40g de sucre
- 100g de farine
- 40g d’amande en poudre
- 1/2 cs de miel d’acacias
- Cuire le beurre façon noisette, puis le laisser refroidir.
- Fouetter les blancs avec le sucre, la poudre d’amande, la farine
- Mélanger l’appareil avec le beurre et le miel
- Remplir les moules beurrés pratiquement à ras bord
- Laisser reposer au frais durant 1h
- Cuire à 190°c durant 12-15mn
Super ta recette de madeleines juste avec des blancs d’oeufs ! Miel et amandes, j’en mangerai bien une ! Elles sont bien dorées !
Madeleine je t’adooooooore
Belle journée
Jeannelou