La semaine passée, une amie m’a montré un cake au citron en forme de cube ! Et là, j’ai fait waou… j’ai adoré la forme. Enfin une idée originale de présentation pour un cake !
Ni une ni deux, j’ai des moules carrés dans ma caverne d’Ali Baba, mais je ne les ai encore jamais utilisés !
Donc histoire de ne pas refaire un cake citron standard, j’ai voulu testé le cake citron basilic… Oui oui, j’avais déjà testé ce parfum pour un macaron, alors pourquoi pas pour un cake non ?
Donc pour 6-7 petits cubes
- 3 œufs
- 95 gr crème
- 1,5 zeste de citron
- 1 jus de citron
- 5-6 grande feuille de basilic
- 68 gr beurre fondu
- 200 gr sucre
- 185 gr farine
- ½ cc de levure
- Mélanger le sucre avec le zeste de citron
- Blanchir le sucre avec les œufs
- Rajouter la crème, le beurre fondu puis le jus de citron
- Tamiser la farine avec la levure
- Ciseler le basilic
- Incorporer la farine dans l’appareil avec les œufs, mélanger délicatement
- Rajouter le basilic et mélanger
- Remplir les moules en forme de cube
- Cuisson 160° – 1h
- Laisser refroidir quelques instants dans le moule, piquer en plusieurs endroits avec une aiguille à tricoter et imbiber du mélange suivant:
Liaison
- 1 dl de jus de citron (3–4 citrons)
- 100 g de sucre glace bien mélanger
terrible tu les as cuit dans quoi comme moules ?
Dans des moules en silicone en forme de cube, il y en a 8 par plaque
excellente recette
bon dimanche
val