Cela fait un moment que je ne vous ai pas montré nos réalisations à l’ENSP. Mais voyez-vous, il n’y a pas uniquement des cours de pratique…nous avons aussi des cours :
- d”Hygiène” : Un vrai bonheur les microorganismes pathogènes
- de “Technologie” : cela concerne surtout les matières premières, d’où elles proviennent, leur fabrication etc..etc… Tiens, si je vous dit : Saccharomyces cerevisiae, vous pensez à quoi ?
Indice : Ce n’est pas la prochaine formule magique d’Harry Potter !Alors, vous avez une idée ? Je vous laisse chercher en compagnie de vos ami M. Google et Mme Yahoo
- de “Dessin” qui n’ont pas encore commencés
- de “Prévention Santé Environnement”
- Français, Math, Chimie/Physique, Histoire/Geo, ça c’est pour ma pomme. Imaginez-vous, un diplôme étranger n’est pas reconnu en France…Même une licence universitaire suisse n’est pas reconnu pour passer un CAP !! NO COMMENT !!! Enfin voilà…c’est comme ça, je n’ai pas trop le choix, malheureusement
Pour en revenir aux pâtisseries, cette semaines nous avons fait :
- Des petites tartelettes individuelles – Mont-Blanc, Tartelette citron, Tartelette aux marrons, etc..etc..
- Un entremet Crémeux Miel / Crémeux Chocolat / Poire Caramélisées et sa Dacquoise colorée
- Une tarte Blanc Manger / Abricot avec sa fleur en chocolat…
Perso, j’ai adoré apprendre à tempérer le chocolat…une fabuleuse expérience…
ca donne envie