Aujourd’hui, c’est pâte à tartiner maison. Un goût légèrement différent de celle que l’on connaît tous… mais tout aussi bonne.
Ingrédients
150g crème
40g sirop 30°B
20g glucose
50g couverture noire 70%
150g gianduja
35g huile de tournesol
Préparation
- Bouillir la crème avec le sirop et le glucose
- Verser sur le chocolat et le gianduja, et attendre quelques minutes afin que le chocolat puisse fondre
- Mélanger
- Ajouter l’huile de tournesol, mélanger
Préparer votre sirop 30°B à l’avance. Pour 1 litre d’eau, il vous faut 1350g de sucre.
Rappel : Le sirop à 30°B (Baumé) = Portez à ébullition 1 litre d’eau + 1,350 kg de sucre
super
Nettement meilleure à mon goût que celle que l’on trouve habituellement. Je retiens l’idée de la mettre en tube.
remplace l’huile de tournesol par de l’huile de noisettes ce serra mieux
Ah merci pour le conseil !!!!