Général Archive
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Entre 2 cours
Posted on 20 octobre 2010 | Pas de commentaireIl y a 2 semaines environ, lors des cours, j’ai découvert les joies du tempérage du chocolat…On verse tous le chocolat sur le marbre…Spatule, Triangle et c’est parti !!!! Un vrai... -
ENSP – suite…
Posted on 9 octobre 2010 | Un commentaireCela fait un moment que je ne vous ai pas montré nos réalisations à l’ENSP. Mais voyez-vous, il n’y a pas uniquement des cours de pratique…nous avons aussi des cours... -
J’ai honte !
Posted on 2 octobre 2010 | 6 commentairesAujourd’hui, je ne suis vraiment pas fière de vous présenter un gâteau que j’ai totalement râté ! Oui, oui, je ne le censure pas ! Et pourtant, je devrai… J’ai... -
ENSP – 6ème semaine
Posted on 12 septembre 2010 | 3 commentaires6 semaines déjà ! Le temps passe si vite… et j’ai l’impression d’avoir encore énormément de choses à apprendre… De toutes façon, ce n’est pas en 6 mois que je... -
ENSP – 5ème semaine
Posted on 3 septembre 2010 | 5 commentairesAh, il y a bien longtemps que je ne m’étais pas autant amusée en pâtisserie…Et cette semaine, ce fût que du bonheur ! Enfin des brioches à tête droite !... -
ENSP – 4ème semaine
Posted on 30 août 2010 | Un commentaireDésolée, mais je n’ai pas eu le temps de prendre des photos de tous les gâteaux…pas grave, je les referai, il faut bien que je m’exerce non ? Enfin, durant cette... -
ENSP – 3ème semaine
Posted on 21 août 2010 | 3 commentairesCette semaine, les choses extrêmement sérieuses ont commencé ! La pâte feuilletée ! 1 tour, 2 tours, 3, 4, 5 tours ! Et la semaine prochaine, ce sera les pains... -
ENSP – 2ème semaine
Posted on 15 août 2010 | Pas de commentaireMe voici de retour pour vous présenter nos créations durant la 2ème semaine de cours à l’ENSP… Et là, les choses se compliquent vraiment… Avez-vous déjà lissé un gâteau recouvert... -
ENSP – Me voilà !
Posted on 9 août 2010 | 9 commentairesJe suis actuellement à l’ENSP pour une formation. Et si tout va bien, dans 6 mois, j’aurai le CAP en pâtisserie, ce si beau passe qui me permettra d’ouvrir Ma... -
La sphérification…
Posted on 8 avril 2010 | 2 commentairesCela fait déjà quelques semaines que j’ai au fond de mon placard un kit d’initiation à la cuisine moléculaire. Donc, aujourd’hui je me transforme en petite chimiste pour me lancer...
