Pâtisserie Archive
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Mon café des délices
Posted on 17 mars 2011 | 4 commentairesAujourd’hui, c’est pâtisserie orientale, version mignardise. Pour réaliser mon petit plateau, j’ai essayé les Montecaos trouvés sur le site : La cuisine de Bernard. Par contre j’y ai rajouté ma... -
Tartelette Smith
Posted on 6 février 2011 | 5 commentairesAujourd’hui, j’ai décidé de jouer dans la cour des grands en réalisant une recette du dernier Thuriès Magazine : La tarte Smith (version individuelle) du grand Philippe Rigollot que l’on ne... -
Un sac très Girly
Posted on 29 janvier 2011 | 6 commentairesHappy Birthday Johanna Voici le gâteau que j’ai réalisé pour l’anniversaire de ma petite cousine. Je ne voulais pas un gâteau classique, mais un gâteau bien original pour la plus... -
Tarte à l’orange
Posted on 16 janvier 2011 | Un commentaireCoucou… A force de faire des tartes au citron, j’ai voulu passer à un autre agrume… Et pourquoi pas de l’orange ? N’est-ce pas la saison ? Donc en feuilletant,... -
Paris-Brest
Posted on 30 novembre 2010 | 2 commentairesCe WE, c’était expérience Paris-Brest, façon Conticini, mais avec une mousseline pralinée façon ENSP. C’était divin !!! Toute la différence dans le goût de ce Paris-Brest est dans l’ajout d’une... -
Sentez ces roses !
Posted on 27 novembre 2010 | Un commentaireToujours entre 2 cours, j’ai voulu retenter la tarte aux roses de pommes Combien de pommes et de roses me faudra-t-il pour une tarte de 20cm de diamètre ? Résultat... -
Tartelette aux pommes
Posted on 17 novembre 2010 | 3 commentairesJe dédie cette tartelette aux pommes à une amie Marie qui fit en premier une magnifique tarte aux pommes pleines de roses. Elle en a eu besoin de 18 pour... -
Madeleine au Nutella
Posted on 7 novembre 2010 | Un commentaireDans l’Encyclopédie du Chocolat, j’ai découvert des madeleines avec un coeur coulant au gianduja. N’ayant pas ce chocolat, j’ai opté pour un plan B…une madeleine au coeur coulant de Nutella... -
Pains aux Raisins & Co
Posted on 13 octobre 2010 | 3 commentairesBonjour, Voici un petit exemple de ce que nous avons fait avec de la pâte à croissant cette semaine à l’ENSP… Personnellement, je suis assez fière de mes pains aux... -
Carac ou Karaque ?
Posted on 2 octobre 2010 | 3 commentairesConnaissez-vous les « Carac » ? Je viens de les découvrir dans ma région… J’ai trouvé ceci sur le site du patrimoine culinaire suisse : Le carac est une tartelette au chocolat...
