Pâtisserie Archive
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Carac ou Karaque ?
Posted on 2 octobre 2010 | 3 commentairesConnaissez-vous les “Carac” ? Je viens de les découvrir dans ma région… J’ai trouvé ceci sur le site du patrimoine culinaire suisse : Le carac est une tartelette au chocolat... -
Entre 2 cours
Posted on 21 septembre 2010 | 4 commentairesEntre 2 cours, je m’amuse toujours autant dans ma petite cuisine : - Eclaires façon Conticini : avec un crémeux au chocolat au lieu d’une crème pâtissière - Eclaires printaniers... -
Bicolore
Posted on 7 septembre 2010 | Un commentaireVous allez sûrement penser que je suis dingue, mais entre les cours à l’ENSP, je continue à faire de la pâtisserie dans ma petite cuisine… Oui, oui, je le sais,... -
Cake Citron/Basilic
Posted on 30 août 2010 | 3 commentairesLa semaine passée, une amie m’a montré un cake au citron en forme de cube ! Et là, j’ai fait waou… j’ai adoré la forme. Enfin une idée originale de présentation... -
Salambo
Posted on 11 août 2010 | Un commentaireConnaissez-vous les “Salambo” ? Non ? Ben, moi non plus jusqu’à aujourd’hui… Merci l’ENSP ! Petite définition sortie tout droit de wiki : Le salambo (également connu sous la dénomination... -
Cake Citron/Pavot
Posted on 28 juillet 2010 | Un commentaireEt voici un petit cake qui se conserve très bien… Ingrédients - 150 g de beurre ou de margarine - 50g de crème fraiche - 250 g de sucre -... -
Mangue / Passion
Posted on 14 juillet 2010 | 4 commentairesVoilà, je suis de retour Aujourd’hui, 14 juillet, c’est l’anniversaire de ma chère maman Et demain, c’est le mien… Qui me fera mon gâteau ? Donc, today, c’est entremet Mangue/Passion... -
Tarte aux agrumes
Posted on 23 juin 2010 | 3 commentairesJ’ai découvert cette magnifique tarte dans un fabuleux restaurant à Divonne, et je l’ai retrouvé aussi sur le site de Philippe Blondiaux. Comme, je n’ai pas la recette de ces... -
Dôme 3 chocolats
Posted on 16 juin 2010 | 3 commentairesDébut juin, j’utilisais mon dernier bon cadeau pour un cours Valrhona sur le thème des Grands Classiques. Prise d’une folle envie de chocolat, j’ai décidé de refaire l’entremet, mais tout... -
Sablé fourré V5.0
Posted on 15 juin 2010 | Un commentairePetit résumé : J’ai goûté, il y a quelques mois déjà, les petits biscuits fourrés de la “Cure Gourmande”, et depuis ce jour, je me suis donnée le défi d’arriver...
