Enfin, ce soir c’est Diet !! comme on dirait aux US.

Une tarte légère tomate basilic, n’est-ce pas une bonne idée ?

Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 belles tomates émondées
- 2 cs de pistou de basilic
- un peu de sucre pour enlever l’acidité
- thym, sel, poivre

Préparation
- Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette
- Etaler le pistou sans aller jusqu’au bord
- Couper les tomates et les disposer en rosaces
- Hacher grossièrement 3 feuilles de basilic, saler, poivrer, ajouter le thym
- Cuire à 180° pendant 20-25mn

Alors aujourd’hui, c’est une grande nouveauté me concernant, je fais mes premiers Gnocchi…et franchement, je suis plutôt contente du résultat…

Pour environ 35 gnocchis :

- 80g de farine
- 400g de pomme de terre
- 1 jaune d’oeuf
- sel et poivre

Préparation :

• Cuire les pommes-de-terre avec leur peau dans une casserole d’eau.
• Les refroidir et les éplucher.
• Transformer ces pommes-de-terre en purée
• Ajouter le jaune avec la farine
• Saler et poivrer
• Mélanger bien tous les ingrédients pour obtenir une pâte un peu collante. Ajouter de la farine si elle est vraiment trop collante
• Prendre une petite quantité de pâte, rouler la entre les mains, aplatir légèrement afin d’en faire une forme ovale. Faire de même avec le reste de la pâte.
• Prendre un petit couteau et faire des petits traits sur les gnocchis en pressant avec le côté tranchant de lame.
• Faire bouillir de l’eau salé et verser les gnocchis. Ils seront cuits quand ils remonteront à la surface.
• Les mettre dans un plat en attendant de les servir…

Je les ai mangé avec un petit peu de parmesan et un filet d’huile d’olive…c’était un régale. Il y en a qui les font cuire quelques minutes à la poêle pour qu’ils soient un peu croustillant… Par contre la prochaine fois, je me vois bien les accompagner d’une sauce morille…

Enfin, pas grave…aujourd’hui, je devais trouver une recette à base de pomme-de-terre….pas trop lourde…
Hachis parmentier, gratin de pomme-de-terre, galette de pomme-de-terre, salade, que de bonnes choses !

Mais non, je me suis arrêtée sur des bricks…

Alors pour 2 bricks

- 2 feuilles de brick (ou d’youl)
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 petite boite de thon au naturel
- 2 oeufs
- 1 citron
- 1 petit oignon
- des câpres
- du persil
- sel et poivre noir

Préparation

• Peler les pommes de terre après les avoir cuites à l’eau. Les écraser à l’aide d’une fourchette.
• Prendre une feuille de brick et déposer un peu de pomme de terre au milieu
• Rajouter le thon, l’oignon émincé, le persil, des câpres.
• Faites un petit puit au centre de la farce et déposer un oeuf cru.
• Fermer la brick en pliant les bords latéraux en premier, puis le bord du haut et du bas
• Frire les Bricks à la poêle dans de l’huile assez chaude pendant 2 à 3 minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’elles dorent. L’oeuf doit rester coulant
• Déposer les bricks sur un papier absorbant afin d’enlever le surplus de graisse.
• Manger chaud

Ingrédients

350g d’épinard
1 petite échalotte
4 palets de fromage de chèvre
6-8 rouleaux de cannellonis

Pour la béchamelle
10g farine
10g beurre
220ml de lait
sel, noix de muscade

Pour la béchamelle

• Chauffer le lait
• Faites chauffer le beurre avec la farine, puis incorporer le lait chaud

La farce des canellonis

• Faire revenir l’échalotte dans une pôele avec un peu d’huile
• Rajouter les épinards, puis laisser cuire une 10ène de minutes
• Emietter les palets de chèvre, puis les incorporer dans les épinards
• Beurrer votre plats pour les canellonis
• Farcir les canellonis
• Couvrir avec la béchamelle
• Parsemer de fromage râpé
• Mettre au four à 200°c pendant 20mn

Ingrédients pour 2 personnes

Pour les champignons
500g de champignons frais
15g de beurre
1cs d’huile d’olive

• Nettoyer les champignons
• Faites les cuire dans le beurre et l’huile d’olive

Pour la béchamelle
50g farine
50g beurre
1l de lait
sel, noix de muscade

• Chauffer le lait
• Faites chauffer le beurre avec la farine, puis incorporer le lait chaud

4-5 feuilles de Lasagne

Montage

• Beurrer votre plat
• Déposer une feuille de lasagne, mettre la béchamelle, les champignons, un peu de fromage rapé…et recommencer cela…pour former un beau mille feuilles.
• Parsemer pour finir avec du parmesan…
• Cuire au four à 180° pendant 20mn

Ingrédients sauce à la figue :
- 6 figues
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à café de vinaigre de framboise

Préparation :

• Faire fondre le beurre dans une casserole, pendant ce temps laver et couper les figues en 2, sans les peler, puis les plonger dans le récipient chaud.

• Faire revenir le tout pendant environ 15 à 20 mn, saler et poivrer.

• Ajouter le miel laisser revenir 5 mn, puis déglacer avec le vinaigre de framboise.

Mon plat était donc constitué de pâtes ou de pasta (pour les intimes), avec quelques morceau de ricotta, un petit peu de parmesan et cette sublime sauce à la figue !
Conclusion, cette sauce n’est pas du tout sucré…donc si habituellement vous n’aimez pas le sucré/salé, ce plat est fait pour vous !

Préparation

• Foncer votre moule à tarte avec la pâte feuilletée.

• Piquer le fond.

• Dans un récipient, mélanger les oeufs, le lait, les épinard

• Saler et poivrer.

• Verser le tout sur la pâte feuilletée.
• Déposer des morceaux de chèvres et mettez-y les pignons.

• Enfourner pour 30 minutes, dans un four préchauffé à 180°

Pour 6 personnes

1 gros poulet coupé en morceaux
12 pruneaux dénoyautés
50 g d’amandes non mondées
3 oignons
2 cuil. à soupe de miel liquide
le jus de 1 citron
1/2 cuil. à café de poudre de cumin
1/2 cuil. à café de poudre de coriandre
1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
2 cuil. à soupe de graines de sésame
4 cuil. à soupe d’huile
8 brins de coriandre, sel, poivre

• Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les et réservez.
• A leur place, faites fondre les oignons 5 min en remuant, ajoutez les pruneaux, le miel, le jus de citron, et toutes les épices. Salez, poivrez, remuez et remettez les morceaux de poulet. Mouillez avec 20 cl d’eau chaude, remuez, couvrez et laissez mijoter environ 40 min.
• Pendant ce temps, faites dorer à sec, dans une poêle antiadhésive, les amandes puis les graines de sésame pendant quelques instants. 5 min avant la fin de la cuisson du tajine, ajoutez les amandes et le sésame dans la cocotte.
• Au dernier moment, parsemez de coriandre fraîchement ciselée. Servez très chaud. Si vous préparez le tajine à l’avance, réchauffez-le doucement dans la cocotte, ou au four à th 5 (150°) dans un plat à tajine si vous en possédez un, mais ne mettez les amandes, les graines de sésame et la coriandre ciselée qu’au moment de servir.

Ingrédients :
220g de riz blanc
500ml d’eau
2cs de vinaigre de riz
1cs de sucre en poudre
1cc de sel
4 feuilles de nori
du Wasabi

et suivant le goût, vous pouvez mettre du saumon fumé, bâton de surimi, concombre, carotte, poivron rouge, avocat…

Tous le secret de la cuisson est ici Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 4-5 minutes à découvert, jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée.

Il est temps de rouler les sushis…
Prendre une feuille de nori et étaler du riz. Le but du jeu est qu’il faut que le tout soit bien centrer une fois le sushi roulé… Héhéhé…oui oui…alors Good Luck

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

Cuire al dente les conchiglies dans un grand volume d’eau salée avec un filet d’huile d’olive. (elles finiront de cuire au four) Les égoutter et les rafraîchir sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver.

Laver les champignons de Paris, les couper en lamelles, les faire sauter dans un peu d’huile d’olive, avec une branche de romarin, sel et poivre. Enlever la branche de romarin et ajouter la crème liquide – laisser réduire puis passer les champignons en récupérant la crème Hacher quelques feuilles de persil plat.

Râper le parmesan.

Dans le mixeur, verser les champignons, l’œuf et le parmesan. La farce doit être suffisamment épaisse. Au besoin, l’assouplir avec un peu de crème récupérée puis débarrasser. Ajouter le persil à l’appareil puis farcir les pâtes à l’aide d’une petite cuillère. (ou d’une poche à douille).

Déposer un peu de crème au fond d’un plat à gratin. Y ranger les pâtes farcies. Saupoudrer de parmesan râpé, napper d’un filet d’huile d’olive et ajouter un brin de romarin. Faire gratiner au four une dizaine de minutes.

Servir les conchiglies avec le coulis réchauffé, accompagnées de mâche.

J’ai servi cela avec un simple filet de daurade…ce fût très bon…hein cyrille ?