Vu que je n’ai pas trouvé de recette de cake entièrement au Gianduja sur le web, il ne me reste plus qu’à faire des testes…

- 130g sucre
- 30g glucose
- 80g lait
- 90g crème
- 40g huile
- 75g oeuf
- 20g praliné
- 6g levure chimique
- 160g farine
- 10g cacao en poudre
- 55g chocolat gianduja

Conclusion : il est très moelleux, un petit goût de praliné subtile…mais la prochaine fois, je forcerai soit sur la quantité de praliné soit sur celle du chocolat de Gianduja

Donc grâce à mon meilleur ami, M. Google, j’ai trouvé une recette assez sympathique et facile à faire sur le site VeryEasyKitchen. Le goût est là, la texture est parfaite… Je vous le conseille vivement… par contre, je n’ai pas mis les framboises…

Ingrédients
110 g de beurre salé ramolli (j’ai mis du beurre normal)
120 g de sucre en poudre
130 g de purée de fruits de la passion
3 gros œufs
220 g de farine
1cc de levure chimique
40 g de framboises

Préparation

• Battre le beurre mou avec le sucre.
• Ajouter les oeufs un à un, puis la purée de fruit de la passion, la farine et la levure sans cesser de mélanger
• Verser dans un moule beurré et cuire à 180° durant 30min

PS : Emelyne… oui, j’ai sûrement besoin de vacances

Il y a des pamplemousses…il y a une orange…bon ben on va essayer d’innover un peu et faire un cake pamplemousse avec ses zestes d’orange

Ingrédients pour 10 muffins

- 3 œufs
- 95 gr crème
- 1,5 zeste d’orange
- 50g jus de pamplemousse
- 68 gr beurre fondu
- 200 gr sucre
- 90gr farine de matzah
- 90gr de fécule de pomme de terre
- 6g de levure spéciale Pessah

• Mélanger le sucre avec le zeste d’orange
• Blanchir le sucre avec les œufs
• Rajouter la crème, le beurre fondu puis le jus de pamplemousse
• Tamiser la fécule de pomme de terre, avec la farine de matzah et la levure
• Incorporer les poudres dans l’appareil avec les œufs, mélanger délicatement
• Remplir les moules
• Cuisson 180° – 15min
• Laisser refroidir quelques instants dans le moule, piquer en plusieurs endroits avec une aiguille à tricoter et imbiber du mélange suivant:

Liaison
- 1 dl de jus de pamplemousse
- 100 g de sucre glace

• bien mélanger

Et quand on vient tout juste de passer son CAP à l’ENSP, il est difficile de résister à la tentation de ne pas réaliser un biscuit ou même un gâteau durant 1 semaine

Ah oui, ce que vous ne savez peut-être pas, il existe des cakes pour Pessah vendus dans les épiceries spécialisées…mais ils sont secs…ils s’effritent en bouche…enfin…voila…

Finalement, j’ai voulu essayer une recette que je fais habituellement en changeant uniquement les ingrédients interdits durant cette fête. Et le résultat est plutôt impressionnant…

Ingrédients

- 130 g sucre
- 30g miel d’acacias
- 80g lait
- 90g crème
- 40g huile
- 75g oeuf
- 20g cacao amer en poudre
- 6g levure spécial pessah
- 75g farine de matzah
- 75g de fécule de pomme de terre
- 55 g chocolat haché noir

Préparation

- Mélanger les poudres ensemble
- Fondre le chocolat
- Mélanger le reste des ingrédients ensemble
- Mélanger tous les ingrédients et cuire à 180° durant 25min

Ni une ni deux, j’ai des moules carrés dans ma caverne d’Ali Baba, mais je ne les ai encore jamais utilisés !

Donc histoire de ne pas refaire un cake citron standard, j’ai voulu testé le cake citron basilic… Oui oui, j’avais déjà testé ce parfum pour un macaron, alors pourquoi pas pour un cake non ?

Donc pour 6-7 petits cubes

- 3 œufs
- 95 gr crème
- 1,5 zeste de citron
- 1 jus de citron
- 5-6 grande feuille de basilic
- 68 gr beurre fondu
- 200 gr sucre
- 185 gr farine
- ½ cc de levure

• Mélanger le sucre avec le zeste de citron
• Blanchir le sucre avec les œufs
• Rajouter la crème, le beurre fondu puis le jus de citron
• Tamiser la farine avec la levure
• Ciseler le basilic
• Incorporer la farine dans l’appareil avec les œufs, mélanger délicatement
• Rajouter le basilic et mélanger
• Remplir les moules en forme de cube
• Cuisson 160° – 1h
• Laisser refroidir quelques instants dans le moule, piquer en plusieurs endroits avec une aiguille à tricoter et imbiber du mélange suivant:

Liaison
- 1 dl de jus de citron (3–4 citrons)
- 100 g de sucre glace bien mélanger

- 150 g de beurre ou de margarine
- 50g de crème fraiche
- 250 g de sucre
- 4 oeufs
- le zeste de 2 citrons
- 250 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 cs de graines de pavot

Préparation

• Travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre les oeufs, le zeste des citron, la farine, la crème, levure chimique et une pincée de sel.
• Ajouter les graines de pavot
• Verser dans un moule à cake (28–30 cm de long) bien graissé
• Cuisson: 60–65 minutes à four moyen (180 °C).
• Laisser refroidir quelques instants dans le moule, piquer en plusieurs endroits avec une aiguille à tricoter et imbiber du mélange suivant:

Liaison
- 1 dl de jus de citron (3–4 citrons)
- 100 g de sucre glace bien mélanger

L’idéal serait que j’en trouve un qui n’a pas un goût trop prononcé du fromage, qui soit fondant et aérien…bref, le gâteau idéal non ?

Alors en surfant sur les images de mon ami Google, je me suis arrêté sur le site GourmandElise.com.
La photo est magnifique, est-ce que le cake est aussi bon ? Il ne me reste plus qu’à tester.

Résultat : Incroyablement bon !!! Parfait, exactement ce que je recherchais.  Il ressemble beaucoup au cheesecake de St-Moret qui se trouve dans les magasins, mais sans le St-Moret heehehh

Ingrédients :

- 500 g de fromage blanc
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de maïzena
- 3 œufs
- zeste d’1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

• Préchauffer le four à 180° ou thermostat 6.
• Beurrez un moule à charnière de 18 cm ou plus petit encore si possible.
• Mélangez  le fromage blanc avec le sucre en poudre, l’extrait de vanille et  la maïzena. Incorporez délicatement 3 jaunes d’œufs et ajoutez-y le zeste de citron.
• Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement au mélange à base de fromage.
• Versez la préparation dans le moule et laissez cuire environ 45 minutes.
• Laissez le refroidir au moins 2 heures. Le mieux est de le laisser reposer 24 heures au réfrigérateur avant de le déguster.
  Servis avec un petit coulis de framboise, c’est vraiment excellent !!!

Ingrédients

- 1 grande courgette
- 100g de feta
- 10 feuilles de menthe
- 75ml d’huile d’olive
- 3 oeufs
- 100ml de lait
- 180g de farine
- 1cc de levure chimique
- sel, poivre

Préparation

• Couper la courgette en petits morceaux
• Couper la feta en petits cubes
• Melanger les oeufs, avec la farine, le lait, l’huile d’olive et la levure chimique
• Rajouter au mélange, la feta, la courgette et la menthe ciselée
• Mettre dans un moule à cake et enfourner durant 40mn à 180°

Source : ChefNini.com

Voici une de ses recettes…c’est simple et efficace, et particulièrement bon… Un cake bien moelleux…

• 3 oeufs.
• 150 g de farine
• 1 sachet levure chimique
• 13 cl de lait
• 8 cl d’huile
• 100 gr de gruyère
• 2-3 tranches de saumon fumé
• 1 avocat

- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure. Ajouter l’huile puis le lait et bien mélanger
- Ajouter le gruyère en dernier.
- Dans un moule à cake, déposer une couche de pâte, rajouter l’avocat coupé en lanière, à nouveau une couche de pâte, le saumon coupé en lanière et recouvrir le tout avec le reste de la pâte….
- Mettre au four pendant 45 minutes à 180°C.

Ingrédients

• 3 oeufs
• 170g de sucre semoule
• 160g de farine
• 1/3 de sachet de levure
• 2 x 50g de beurre
• 1 banane
• 60g d’abricots séchés
• 100g de pépites de chocolat
• 40g de cassonade

Préparation

- Couper la banane en rondelle et les abricots en petits dés
- Faites rissoler les fruits dans 50g de beurre et la cassonade
- Mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent
- Ajouter la farine, le beurre fondu et la levure
- Rajouter les fruits et les pépites de chocolats dans la base
- Cuire au four pendant 40mn