Finalement, rien de plus simple que de faire des bounty maison

Ingrédients
- 125g de noix de coco râpée
- 200g de lait concentré sucrée
- glaçage au chocolat noire prêt à fondre… (No comment, vous m’excuserez, mais en cette période de canicule, je n’ai pas envie de m’aventurer dans le tempérage de chocolat. Promis, c’est la dernière fois que je tricherai )

Préparation

• Mélanger la noix de coco et le lait concentré.
• Répartir le mélange dans des empreintes (du style demi-sphère) ou dans un moule rectangle en respectant une hauteur d’environ 2 cm.
• Mettre au frigo et laisser prendre pendant plusieurs heures.
• Démouler les « demi-sphère » de coco ou découper des carrés ou des rectangles si vous avez choisi un plat.
• Faire fondre le glaçage, et enrober vos futurs bounty
• Laisser les sécher sur une feuille de papier sulfurisé

Ingrédients

- 1cc de miel
- 250g de chocolat noire
- 125g de beurre
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- cacao en poudre, vermicelles de chocolat, noix de coco râpée

Préparations
- Faire fondre au bain marie le chocolat
- Incorporer ensuite le beurre ramolli
- Incorporer les 2 jaunes d’oeufs battus, le sucre vanillé et la cuillère à café de miel
- Laisser refroidir au frigo 2heures minimum
- Former des petites boules et les rouler dans le cacao en poudre ou autre…
- Remettre au frais

Prise d’une folle envie de chocolat, j’ai décidé de refaire l’entremet, mais tout en faisant une version individuelle. J’ai donc réalisé juste pour mon plaisir un petit dôme, et un grand cercle que j’offrirai demain…

La recette se trouve ici. Par contre pour le montage, les choses sont bien différentes. Vous l’avez sûrement constaté, j’adore la facilité

Préparation et Montage

• Faire un insert  (demie-sphère) avec la mousse chocolat blanc et le laisser prendre au congélateur
• Faire un insert  (demie-sphère) avec la mousse chocolat au lait, insérer l’insert chocolat blanc dedans et le laisser prendre au congélateur
• Faire un insert  (demie-sphère) avec la mousse chocolat noire, insérer l’insert chocolat au lait dedans
• Déposer le biscuit de chocolat à la base de la dernière demie-sphère, laisser prendre

Important : Il faut bien laisser prendre chaque demie-sphère, avant de faire une manipulation

Après la version 1.0, 2.0, et je vous épargne tous les autres testes, voici la 5.0 !!! Et cette fois-ci, je suis entièrement satisfaite par le résultat !!!!! Le goût est là, la texture est là ! Ils sont même légèrement moins secs que les originaux… Ils sont presque parfait ! Je dis presque, car il y a toujours moyen de les améliorer…

J’essaierai sûrement la v6.0, mais cela attendra un moment….

Alors pour une 15ène de petits sablés fourrés au nutella

- 50g de sucre
- 50g de beurre tempéré
- 1/2 oeuf
- 1cc d’eau de fleur d’oranger
- 1cs de crème liquide
- 125g de farine
- 20g d’amende en poudre
- nutella ou carré de chocolat

Préparation
- Mélanger tous les ingrédients
- Former une boule et mettre la pâte au frais durant 2h
- Etaler la pâte, découper des cercles, déposer une petite cuillère à café de nutella et recouvrir avec un autre cercle.
- Cuire au four à 180° durant 15 minutes

Ingrédients

- 125 g de farine
- 40 g de poudre d’amandes
- 60 g de maizena
- 125 g de beurre ramolli
- 2 cs de sucre de canne
- 2 cs de sucre
- 2cs d’eau
- 1cc d’eau de fleur d’oranger

Préparation

• Mélanger le beurre, la farine, la maïzena et bien sabler
• Ajouter le sucre, l’eau et la fleur d’oranger
• Former une boule avec la pâte, la filmer et la mettre au frais pendant 20mn
• Former des petites boules de pâtes tout en incrustant une cuillère de Nutella ou un carré de chocolat.
• Mettre au four à 180° jusqu’à ce qu’ils commencent à bien colorer…

Enfin, tout cela pour dire que je ne suis toujours pas parvenue au résultat, mais ceux-là sont vraiment très bon, un goût bien différent de la version V1.0 et bien plus moelleux.

Cette fois-ci, je les ai farcis avec du nutella, de la confiture de framboise et d’abricot…

Ingrédients

- 175 g de farine
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 oeuf

Préparation

• Sabler la farine avec le beurre
• Ajouter le sucre glace avec la levure
• Rajouter le beurre
• Laisser reposer la pâte 15min au frais
• Etaler la pâte (3mm) et découper des cercles de 7cm et de 6cm
• Déposer votre nutella ou confiture sur le petit cercle et recouvrir avec le grand cercle
• Dorer avec un oeuf avant la cuisson
• Enfourner à 180°c durant 15mn

Bon revenons à nos moutons….pour célébrer cet évènement mondial, voici mes dernières créations : les drapeaux-macarons, ou plutôt le flag-macaron…

Hop Suisse !!!!! Hop Suisse !!! Hop Suisse !!! Un macaron au chocolat bien Suisse pour l’équipe nationale !

Pour les Bleus, un macaron qui se déguste immédiatement, le macaron fourré à la chantilly… Je n’ai pas vraiment cherché à faire un parfum spécial pour ce pays, mais plutôt à m’amuser avec les couleurs du drapeau

Enfin voilà…HOP SUISSE ! HOP SUISSE ! HOP SUISSE !

J’ai opté pour une recette hyper simple : des rochers coco avec une petite variante, un coeur de chocolat…

Ingrédients
90g de blancs d’oeuf
190g de sucre
23og de noix de coco
pepites de chocolats
Préparation

• Mélanger tous les ingrédients
• Former des petites boules avec le mélange obtenu précédemment, tout en incorporant quelques pépites de chocolat
• Cuire 8-10min au four préchauffé à 210°

Pour le parfum, il s’agit de praliné. En gros, c’est une ganache toute simple au chocolat blanc avec une belle cuillère à soupe de praliné. Le résultat est garanti !!!

Happy Birthday Andrea !!!

Résultat : Un mélange fabuleux ! Mais la prochaine fois, j’essaierai d’être plus généreuse avec la quantité de confit afin que le goût du kumquats prenne le dessus sur le chocolat…

Alors en gros, c’est un macaron au chocolat avec des morceaux de confits de kumquats au centre.

Ingrédients pour le confits de kumquats

- 150g de kumquats
- 175g de sucre
- 225g d’eau

• Emincer les kumquats et enlever les pépins
• Les cuire dans le sucre et l’eau à frémissement environ 20mn