Petite définition sortie tout droit de wiki : Le salambo (également connu sous la dénomination de gland) est une pâtisserie à base de pâte à choux. Il est à la fois plus large et plus court qu’un éclair. Il est fourré avec de la crème pâtissière au rhum. Sa face supérieure est trempée dans du caramel blond puis saupoudrée de fruits secs hachés (pistache, amandes ou noisette).

Voila…il fallait juste le savoir…

Donc aujourd’hui, nous avons fait des « Salambo ». Un vrai régale ! Le mélange moelleux du chou avec le croustillant du caramel…miam miam miam

Pour la recette : elle se trouve dans la définition, mais j’essaierai de vous la donner plus tard…

]]> http://www.muriele.com/gourmandises/2010/08/11/salambo/feed/ 1 http://www.muriele.com/gourmandises/2010/04/15/gougere-au-comte/ http://www.muriele.com/gourmandises/2010/04/15/gougere-au-comte/#comments Thu, 15 Apr 2010 18:11:30 +0000 Muriele http://www.muriele.com/gourmandises/?p=1153 Aujourd’hui, c’est Gougères au fromage…

Très simple, ceux sont des petits choux avec du fromage. J’ai choisi du comté, mais vous pouvez très bien en choisir un autre… C’est l’idéal pour un apéritif…

Ingrédients
- 1/4 litre d’eau
- 150 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 4 oeufs
- 1 cc de sel
- 120g de fromage râpé
- poivre, muscade

• Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le sel, le beurre, poivre et muscade.
• Une fois que le tout ait fondu, jetez-y la farine d’un seul coup, et remuez jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole et de la spatule.
• Eteignez le feu, et travaillez encore la pâte une minute
• Ajoutez le premier oeuf et travaillez énergiquement jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporé. Tout va se jouer à partir de cet oeuf.
• Puis, ajoutez un à un, les oeufs tout en mélangeant bien chaque fois.
• Rajouter le fromage râpé
• Avec une poche à douille, former les Gougères.
• Mettre au four 15mn à 160°. Attendez 5mn, four ouvert, avant de retirer votre plaque pour que les Gougères ne s’affaissent pas.

Voilà, je retenterai la pièce montée pour un prochain anniversaire…

J’avais pourtant tous le matériel, même le cône croquembouche qui était censé me permettre de réussir cette fameuse pièce montée parfaite !!!!

Donc, hier soir…après avoir farcie mes petits choux à la crème…j’ai réalisé un caramel…et commença en compagnie des mes parents…à remplir le cône de ces délicieuses pâtisseries. Les fondations semblaient solides…Le caramel avait joué son rôle. Tout allait bien !!! Nous l’avons même démoulée hier soir…et elle tenait debout !!!!!!

Je l’ai donc remise dans le cône et la laissa au frais toute la nuit…

Ce matin, 5h30, le réveil sonne….il fallait bien se reveiller tôt…je devais finir ma mise en scène…et faire des fils de caramel, déposer des confettis de caramels etc..etc.. pour l’arrivée de ma collègue…J’arrive donc au bureau vers 6h30 et démoule la pièce montée qui était donc debout 12h avant…

Mais là, Oooooooooooooo rage, ooooooooooooooooooooooo désespoir….. Boummmmmmmmmmmmmmm….. la chute…. elle s’effondre….IIIIIIIIIIIIIIrrrécupérable….. Le 11 septembre, c’était hier !! pas aujourd’hui !!!!!!AAAAAAAAAAAAAAArghh…..que faire ?

J’ai donc séparée les petits choux pour en faire une pièce montée artistique, contemporaine…n’est-ce pas un terme que l’on emploie en peinture quand cela ne ressemble à rien ? Heheheheheh

Et voici le résultat….

Il ne reste plus qu’à espérer que les choux soit encore bons….

Par contre, je vous promets que la prochaine fois, elle tiendra debout, et qu’elle sera beaucoup plus haute !!!!

Tiens, pensez-vous qu’une pièce montée de macarons soit plus simple à réaliser ? Oui oui, je sais, je suis infatiguable sur ce sujet…