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L’électrochoc de Fauchon pour la St-Valentin

Muriele — Thu, 04 Feb 2010 07:48:44 +0000

Après les éclairs multicolores, salés ou imprimés, la maison Fauchon s’encanaille en lançant “l’électrochoc”, un éclair en série limitée de 28 cm de long composé de 3 garnitures chocolatées différentes. Le premier tiers est parfumée au chocolat au lait Tanariva à 33% de cacao. Le deuxième est avec l’Ashanti, la couverture maison développée avec Valrhona, un assemblage de forastero d’Afrique à 67% de cacao. Enfin, l’électrochoc se termine par une crème chocolat Albinao, grand cru à 85% de cacao, très puissant à l’amertume soutenue.

“Le principe est un peu celui du spaghetti dans la Belle et le clochard, chacun croque de chaque coté” précise Benoît Couvrand, le chef pâtissier. Le dressage se fait avec une douille traditionnelle, il est juste prolongé pour faire cette taille inhabituelle. Le glaçage au fondant nature et décoré d’un motif d’électro-cardiogramme au fondant fraise. Les 200 exemplaires seront vendus au prix de 14 euros pièce, du 11 au 13 février, au magasin Place de la Madeleine.

Source : http://www.boulangerie-patisserie.net/actualites.php?id=8104

Vous pouvez aussi retrouver dans mon blog, l’éclair BB et l’éclair Joconde

Et Dieu créa la femme chez Fauchon

Muriele — Sun, 15 Nov 2009 10:02:10 +0000

Pour continuer l’article précédent sur l’éclair de Madame Joconde, quelle ne fut pas ma surprise de découvrir l’éclair Brigitte Bardot. Et j’apprends même qu’il était en vente seulement depuis quelques jours ! Oulalala, la tentation….et voilà, j’ai encore cédé…

Encore un petit article que j’ai trouvé sur le web…

A l’occasion de l’exposition qui célèbre Brigitte Bardot depuis le 29 septembre à l’Espace Landowski à Boulogne-Billancourt, Fauchon, la luxueuse maison alimentaire partenaire de l’événement, a décidé de rendre elle aussi hommage à cette icône glamour.

Adeptes des performances culinaires originales (après les éclairs à pois, les éclairs panthère et même ceux ornés du regard de la Joconde), le Chef exécutif Christophe Adam, assisté de Benoît Couvrand, ont imaginé un éclair aux initiales B.B. C’est en effet la reproduction de la célèbre photo de Brigitte Bardot, réalisée en 1959 par Sam Levin, trois ans après l’apparition de la star dans le film culte Et Dieu créa la femme que l’on retrouve sur cet éclair. Tout un symbole de sensualité voluptueuse qui ravira les papilles des gastronomes et des fans de la splendide comédienne.

On imagine des saveurs piquantes, voire provocantes, pour coller à la personnalité charnelle de Brigitte Bardot, mais ce sont finalement des notes douces et sucrées d’amande à la rose que les Chefs de la Maison Fauchon ont choisies. L’éclair B.B est disponible depuis le 9 novembre dans la boutique Fauchon, Place de la Madeleine, courez-y.

Source : Plurielles.fr

L’Éclair Madame Joconde

Muriele — Sun, 15 Nov 2009 09:09:26 +0000

On m’a dit : Si tu vas à Paris, passe par la Madeleine, rentre chez Fauchon, et tu y découvriras des éclairs impressionnants. Surtout celui des yeux de la Joconde, il paraît même que c’est leur Best-Of. (N’est-ce pas Manuel ?)

Donc, métro ligne 14 direction St-Lazare, arrêt Madeleine, en route pour cette grande découverte !

J’y suis ! Et là, je dis Waou !!!
Connaissez-vous l’effet Waou ? Généralement, je dis cela quand je suis totalement bluffée, émerveillée, bref quand il n’y a pas d’autre mot à dire que waou…
Incroyable ! Fauchon a réussi à concilier la technologie avec la pâtisserie (mes 2 passions). Comment ont-ils fait ? Je connais l’impression sur des feuilles de glaçage, mais là sur du chocolat ?!
Est-ce une impression sur un papier transparent alimentaire collée sur le chocolat ou est-ce directement imprimé sur le chocolat ?!?!

Mystère et boule de gomme ?! Il faut que j’élucide ce problème…

Enfin voilà…et pour plus d’information, voici un petit article que j’ai découvert sur le net à propos de cela…

L’Éclair Madame Joconde élu « Best Teatime Treat » aux Wallpaper Design Awards

Fauchon se voit couronné d’un « Best Teatime Treat Award » 2009 pour l’Éclair Madame Joconde.

Le jury prestigieux composé de Inès de la Fressange, Marc Newson, Jean Nouvel, Stefano Pilati et Kayne West, récompense ainsi ce nouvel éclair créé en septembre 2008 par Christophe Adam, Chef Exécutif, à l’occasion du 1er Week-end Eclairs Fauchon.

Depuis 5 ans, avec ses multiples versions sucrées et salées, l’éclair est devenu une véritable signature du savoir-faire de la marque qui associe le Beau et le Bon.

L’Éclair Madame Joconde renouvelle les codes de la pâtisserie. Le transfert du regard mythique de Mona Lisa sur le glaçage en fait un « objet gourmand ».

Design et tradition pâtissière sont salués par le jury de Wallpaper qui commente ainsi son choix : « à voir cet éclair, on le trouve beau mais il s’avère encore plus délicieux que son look ».

Éclair Joconde : crème amande / chocolat, glaçage chocolat
Prix : 6 euros
FAUCHON pâtisserie : 24-26 Place de la Madeleine – 75008 Paris