Alors aujourd’hui, c’est une grande nouveauté me concernant, je fais mes premiers Gnocchi…et franchement, je suis plutôt contente du résultat…

Pour environ 35 gnocchis :

- 80g de farine
- 400g de pomme de terre
- 1 jaune d’oeuf
- sel et poivre

Préparation :

• Cuire les pommes-de-terre avec leur peau dans une casserole d’eau.
• Les refroidir et les éplucher.
• Transformer ces pommes-de-terre en purée
• Ajouter le jaune avec la farine
• Saler et poivrer
• Mélanger bien tous les ingrédients pour obtenir une pâte un peu collante. Ajouter de la farine si elle est vraiment trop collante
• Prendre une petite quantité de pâte, rouler la entre les mains, aplatir légèrement afin d’en faire une forme ovale. Faire de même avec le reste de la pâte.
• Prendre un petit couteau et faire des petits traits sur les gnocchis en pressant avec le côté tranchant de lame.
• Faire bouillir de l’eau salé et verser les gnocchis. Ils seront cuits quand ils remonteront à la surface.
• Les mettre dans un plat en attendant de les servir…

Je les ai mangé avec un petit peu de parmesan et un filet d’huile d’olive…c’était un régale. Il y en a qui les font cuire quelques minutes à la poêle pour qu’ils soient un peu croustillant… Par contre la prochaine fois, je me vois bien les accompagner d’une sauce morille…

Enfin, pas grave…aujourd’hui, je devais trouver une recette à base de pomme-de-terre….pas trop lourde…
Hachis parmentier, gratin de pomme-de-terre, galette de pomme-de-terre, salade, que de bonnes choses !

Mais non, je me suis arrêtée sur des bricks…

Alors pour 2 bricks

- 2 feuilles de brick (ou d’youl)
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 petite boite de thon au naturel
- 2 oeufs
- 1 citron
- 1 petit oignon
- des câpres
- du persil
- sel et poivre noir

Préparation

• Peler les pommes de terre après les avoir cuites à l’eau. Les écraser à l’aide d’une fourchette.
• Prendre une feuille de brick et déposer un peu de pomme de terre au milieu
• Rajouter le thon, l’oignon émincé, le persil, des câpres.
• Faites un petit puit au centre de la farce et déposer un oeuf cru.
• Fermer la brick en pliant les bords latéraux en premier, puis le bord du haut et du bas
• Frire les Bricks à la poêle dans de l’huile assez chaude pendant 2 à 3 minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’elles dorent. L’oeuf doit rester coulant
• Déposer les bricks sur un papier absorbant afin d’enlever le surplus de graisse.
• Manger chaud

Il semblerait que cette recette ait été importée aux Etats-Unis par les moraves émigrés en Pennsylvanie.

Quand j’ai lu la liste des ingrédients, la première chose qui m’ait venu à l’esprit fût : Quand je fais de la purée mousseline….lalalala laalalal….

Donc pour faire une brioche :

Pâte

- 305 gr de lait
- 40 gr de beurre
- 60 gr de sucre
- 1 cc de sel fin
- 30 gr de flocons de pomme de terre (les mêmes que pour la purée)
- 470gr de farine de blé T55
- 1,5 cc de levure de boulangerie sèche

Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans la MAP.
• Régler sur le programme Pâte
• Former la brioche suivant vos envies. J’ai formé ma brioche en faisant des petites boules…
• Remettre à lever au tiède 30 à 45mn
• Dorer la brioche avec un jaune d’oeuf
• Mettre au four à 180° pendant 20mn

Résultat : Elle est tendre, moelleuse, parfait pour un bon petit déjeuner . La prochaine fois, j’essayerai de rajouter 1cs de fleur d’oranger et 1cs de rhum.

Source : Papilles et Pupilles

La recette est plutôt simple….

En dessous se trouve une galette de pomme-de-terre. Rien de plus simple, vous râpez des pommes-de-terre, rajouter un oeuf, sel, poivre et vous faites rissoler le tout dans une pôele.
Juste au dessus, 2 asperges et une petite crevette (K).
Quelques feuilles de mâche, un petit radis….
Et pour mettre un peu de volume, un cercle en feuille de brique, cuit quelques minutes au four…
Voilà, le tour est joué

Ingrédients :

- 260 gr de foie gras de canard
- 3 grosses pommes de terre
- farine
- huile

• Formez des petits cubes de foie gras et farinez les…
• Transformez vos pommes de terre en spaghetti…oui oui, il existe des appareils pour faire cela…
• Roulez les spaghettis autour des morceaux de foie gras
• Faites frire cela dans une huile très chaude pour les faire dorer…